隨著餐飲業的不斷發展，酒店節能灶因為它的節能性，酒店節能灶運用了快捷方便的原理，應用范圍越來越廣泛。它采用磁場感應電流加熱的方法來達到烹飪食物的目的，那么磁場感應電流加熱的原理是什么呢？
1.酒店節能灶基于磁場感應電流原理，該磁場感應電流通過電子電路板產生高頻電流，并通過整流電路將50千赫茲或60千赫茲的交流電轉換為直流電壓。
2.在控制酒店節能灶后，將直流電壓轉換為頻率為20至40赫茲的高頻電壓，并由螺旋磁感應線圈形成高頻交變磁場。
3.當磁場中的磁力線穿過酒店節能灶的鐵磁材料容器的底部時，內部將產生交流電。爐子自身快速加熱以加熱食物以進行烹飪。